บทความ / ประวัติความเป็นมาของซอสหอยนางรม กับเส้นทางความอร่อยจากจีนแผ่นดินใหญ่

ประวัติความเป็นมาของซอสหอยนางรม กับเส้นทางความอร่อยจากจีนแผ่นดินใหญ่

ซอสหอยนางรมหรือที่หลายคนนิยมเรียกกันสั้นๆ ว่าน้ำมันหอย เครื่องปรุงเนื้อข้นมีสีน้ำตาลเข้มเกือบดำ ที่มาพร้อมกลิ่นหอมเฉพาะตัว เมื่อนำไปปรุงอาหารก็จะมอบรสชาติที่กลมกล่อมจากความเค็มๆ หวานๆ ทำให้เป็นซอสคู่ใจคนทำอาหาร ยิ่งเป็นเมนูประเภทผัดก็ต้องมีใส่ซอสชนิดเข้าไปด้วย แต่ใครจะรู้บ้างว่าต้นกำเนิดความอร่อยแบบนี้เริ่มต้นจากความบังเอิญ ซึ่งวันนี้เมกาเชฟขอพาทุกคนมาดูกันว่าซอสหอยนางรมเกิดขึ้นที่ไหนเมื่อไร พร้อมบอกวิธีเลือกซอสหอยนางรมให้เหมาะสม และแนะนำผลิตภัณฑ์ซอสหอยนางรมจากเมกาเชฟกัน

จุดเริ่มต้นความอร่อยจากความบังเอิญ

ต้นกำเนิดซอสหอยนางรมนั่นเกิดขึ้นจากความบังเอิญ เชื่อว่าในช่วงกลางทศวรรษที่ 1870 ที่ประเทศจีน เจ้าของร้านน้ำชาแห่งหนึ่งได้ต้มซุปหอยนางรมไว้ทิ้งไว้ ด้วยความยุ่งในวันนั้นจึงไม่ได้มาเปิดดูว่าซุปเป็นอย่างไร จนกระทั่งได้กลิ่นหอมลอยออกมา จึงเปิดฝาหม้อก่อนจะพบว่าน้ำซุปที่ควรจะใสตอนนี้กลับกลายมาเป็นซุปข้นเหนียวสีน้ำตาล เมื่อลองชิมรสชาติก็พบว่ามีรสชาติที่อร่อยมากกว่าปกติ ด้วยความเข้มข้นของหอยนางรมทำให้เกิดรสชาติเค็มๆ หวานๆ อันเป็นเอกลักษณ์ จนทำให้เกิดไอเดียเริ่มคิดค้นและจัดจำหน่ายซอสหอยนางรมขึ้น ซึ่งความอร่อยของซอสชนิดนี้ก็ได้รับการยอมรับอย่างมากในช่วงเวลานั้น

ปริศนาของกลิ่นหอมที่เย้ายวนจึงถูกไขกระจ่างด้วยความบังเอิญทำให้เราได้ซอสหอยนางรมมาปรุงรสในทุกมื้อของอาหารนั่นเอง อย่างไรก็ตาม สูตรซอสหอยนางรมก็มีมากมายหลายสูตร มีทั้งสูตรที่เหมาะสำหรับนำไปปรุงอาหารหรือใช้แทนน้ำจิ้ม ซึ่งใครที่อยากจะทำอาหารให้อร่อยยิ่งขึ้น ก็มีข้อพิจารณาในการเลือกซอสหอยนางรมดังนี้

เลือกซอสหอยนางรมอย่างนี้อร่อยแน่

1. หอยนางรม โดยทั่วไปแล้ว การทำซอสหอยนางรมจะมีการใช้หอยนางรมอยู่ 2 แบบ คือ ใช้หอยนางรมธรรมชาติแท้ๆ ซึ่งจะมีการผลิตและผ่านกระบวนการผลิตจนได้สารสกัดหอยนางรมแบบไม่มีสารอื่นเจือปน กับอีกแบบคือใช้สารปรุงแต่งซอสหอยให้มีกลิ่นที่หอมเหมือนหอยนางรมแทน ซึ่งอาจเป็นตัวเลือกที่เหมาะกับผู้แพ้อาหารทะเลหรือแพ้หอยนางรม

2. รสชาติคาว ถือว่าเป็นเรื่องที่เกิดขึ้นได้สำหรับซอสบางสูตรที่อาจมีส่วนผสมของปลา เนื่องจากความคาวนี้เกิดขึ้นจากปลาที่ผสมรวมกับส่วนผสมอื่น จึงทำให้เวลาชิมเกิดรสคาวเล็กน้อย ดังนั้นก่อนที่จะเลือกซื้อควรลองพลิกดูว่ามีส่วนผสมของปลาด้วยหรือไม่ถ้าไม่ชอบรสคาว

3. วัตถุประสงค์ในการใช้ซอสหอยนางรม ปฏิเสธไม่ได้ว่าในปัจจุบันซอสหอยนางรมได้รับความนิยมอย่างมาก โดยทั่วไปจะเหมาะกับการนำประกอบอาหารประเภทผัดหรือการหมักเนื้อเพื่อให้รสชาติที่อร่อย แต่อาจไม่เหมาะกับการนำไปราดอาหารเพราะจะมีรสชาติที่เข้มข้นหรือกลิ่นที่แรงจนเกินไป ดังนั้นหากต้องการซอสที่กลมกล่อมกำลังดี ใช้แทนน้ำจิ้ม อาจต้องเลือกรสชาติที่กำลังดี กลิ่นไม่แรงมาก

แนะนำผลิตภัณฑ์ซอสหอยนางรมเมกาเชฟ

สำหรับใครที่กำลังมองหาซอสหอยนางรมที่อร่อย กลมกล่อม จะใช้ผัดอาหารไทย-จีนก็เหมาะ หมักเนื้อก็อร่อย แถมจะเทราดบนข้าวสวยกินคู่กับไข่เจียวอยู่แล้วละก็… ซอสหอยนางรมจากเมกาเชฟ คือ คำตอบเดียวนั่นเอง เพราะว่ามีรสชาติเค็มและกลมกล่อม และมีกลิ่นหอมที่ลงตัวเป็นเอกลักษณ์ เหมาะกับการนำไปประกอบอาหารหลากหลายรูปแบบ ซึ่งพอมาพิจารณาร่วมกับแหล่งที่มาของหอยนางรมแล้ว ยิ่งทำให้หลายคนมั่นใจมากยิ่งขึ้น เพราะเมกาเชฟได้ทำการเลือกหอยนางรมคุณภาพดีเยี่ยมจาก จ. ตราด น่านน้ำเดียวที่กรมประมงให้การรับรองว่าปลอดภัยจากสารไบโอท็อคซิน แถมหอยนางรมยังคัดมาแต่ขนาดตัวที่ใหญ่จึงทำให้มีรสชาติโดดเด่น นำมาผ่านกระบวนการรมควันด้วยเปลือกไม้สักเพื่อดึงกลิ่นที่หอมหวานออกมา และผ่านการสกัดไอน้ำโดยไม่มีสารปรุงแต่งอื่นใด จนทำให้ได้ซอสหอยนางรมแท้ร้อยเปอร์เซ็นต์ ที่ไม่มีการเติมสี ไม่มีผงชูรส ไม่มีสารเคมีแต่งกลิ่นสังเคราะห์ใดๆ

สำหรับใครที่สนใจอยากซื้อซอสหอยนางรมจากเมกาเชฟ สามารถเลือกซื้อได้ที่ห้างสรรพสินค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตอย่าง Lotus, Big C, Tops Market, The Mall, MaxValu, Foodland, Villa Market, UFM, THS, Siam Takashimaya และร้านค้าท้องถิ่นทั่วประเทศ และเลือกช้อปออนไลน์ได้เลยที่ https://shopee.co.th/megachef_officialshop

06/02/2022 08:00