บทความ / ใครว่ายาก! แจกสูตรอาหารง่ายๆ สไตล์ไทยที่มือใหม่ก็ทำอร่อยได้

ใครว่ายาก! แจกสูตรอาหารง่ายๆ สไตล์ไทยที่มือใหม่ก็ทำอร่อยได้

แจกสูตรอาหารง่ายๆ สไตล์คนไทยที่ใครๆ ก็ทำได้แม้จะเป็นมือใหม่หัดเข้าครัว เพียงแค่เลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ บวกกับการปรุงตามขั้นตอน เท่านี้ก็ได้อาหารจานเด็ดแล้ว

อาหารไทยเป็นอาหารที่มีครบทุกรสอยู่ในจานเดียวทั้งเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม ที่ปรุงขึ้นมาได้อย่างลงตัว จึงไม่แปลกใจเลยที่ใครๆ ต่างก็ติดใจในรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย จนเป็นที่เลื่องลือไปไกลทั่วโลกอย่างในปัจจุบัน แม้ว่าบางเมนูจะดูมีขั้นตอนและความพิถีพิถันเป็นอย่างมากในการทำ แต่จริงๆ แล้วอาหารไทยไม่ได้ทำยากอย่างที่คิด เพียงแต่การปรุงทุกจานให้ออกมาอร่อยได้นั้น สิ่งสำคัญที่สุด คือ การเลือกวัตถุดิบที่ดี อย่างเช่น หากเป็นเนื้อสัตว์ต่างๆ ก็จะต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่มีความสดใหม่ ถ้าเป็นเครื่องปรุงก็จะต้องเลือกใช้ที่มีคุณภาพ บวกกับเทคนิคการปรุงอีกนิดหน่อยตามแต่ละสูตร เพียงเท่านี้ก็จะได้อาหารไทยแสนอร่อยแล้ว

สำหรับใครที่เป็นมือใหม่กำลังหัดเข้าครัวและรักอาหารไทย ขอให้มารวมกันตรงนี้ได้เลย เพราะบทความนี้เราได้คัดสูตรอาหารง่ายๆ สไตล์ไทยมาแจกกัน ไว้สำหรับเอาไปเก็บเป็นอีกหนึ่งตำราอาหารติดตัว รับรองว่าทุกเมนูที่เรานำมาฝากในนี้ ล้วนแต่เป็นเมนูอาหารไทยที่ใครๆ ก็ชอบ ถ้าพร้อมแล้ว แม่ครัวพ่อครัวหัวป่าฝึกหัดทุกคนไปเตรียมเข้าครัวกันได้เลย

สูตรอาหารง่ายๆ สไตล์ไทยใครๆ ก็ทำได้

1. สูตรแกงเขียวหวานไก่

มาเปิดตำรากันด้วยเมนูที่ถ้านึกถึงอาหารไทยก็คงจะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจาก เมนูแกงเขียวหวานไก่ แกงกะทิรสชาติเอกลักษณ์ กินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยแล้ว กินกับขนมจีนก็เด็ดไม่แพ้กัน เย็นนี้หากยังคิดเมนูไม่ออกว่าจะทำอะไรกินดี แกงเขียวหวานก็เป็นตัวเลือกที่ทำได้ไม่ยาก

วัตถุดิบและส่วนผสม
• เนื้อไก่หั่นพอดีคำ 1 จาน
• พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• กะทิสด 1 ถ้วยตวง
• น้ำซุปกระดูกไก่ 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาแท้ ตราเมกาเชฟ 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา 5-10 ใบ
• มะเขือเปราะหั่นชิ้น 2 ลูก
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 2 เม็ด
• ใบมะกรูดหั่น 4 ใบ

ขั้นตอนการทำ
• เริ่มขั้นตอนแรกด้วยการผัดพริกแกงเขียวหวานจนหอมในกระทะก่อน จึงใส่กะทิสดลงไปเคี่ยวจนแตกมันด้วยไฟอ่อนๆ
• จากนั้นเติมเนื้อไก่ลงไป เมื่อเนื้อไก่เริ่มสุก ใส่เครื่องปรุง น้ำปลาแท้ตราเมกาเชฟ น้ำตาลปี๊บ ตามที่ตวงไว้ลงไป ชิมจนกว่าจะได้รสชาติกลมกล่อมตามที่ชอบ
• ต่อมาจึงใส่มะเขือเปราะ พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูดที่หั่นเตรียมไว้ลงไป ต้มต่ออีกสักระยะจนมีกลิ่นหอม
• ปิดไฟ ก่อนจะนำใบโหระพาใส่ลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมมากขึ้น ก็พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยหรือขนมจีนได้แล้ว

Tips: การผัดพริกแกงก่อนจะช่วยเพิ่มความหอมให้กับแกง และควรใช้กะทิที่ได้จากการคั้นสด และเลือกใช้เนื้อไก่ที่สด รวมทั้งเครื่องปรุงที่มีคุณภาพอย่างน้ำปลาแท้ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

2. สูตรแกงมัสมั่นไก่

มาต่อกันด้วยอีกหนึ่งเมนูแกงกะทิหอมยั่วใจ ดังไกลไปทั่วโลกอย่างแกงมัสมั่นไก่ รสชาติกลมกล่อมที่เด็กๆ กินได้ผู้ใหญ่กินดี โดดเด่นด้วยกลิ่นที่หอมจากเครื่องเทศต่างๆ บอกเลยว่าเป็นอีกสูตรอาหารง่ายๆ ที่ต้องมีบนโต๊ะอาหารเสิร์ฟให้ทุกคนประทับใจกันแล้ว

วัตถุดิบและส่วนผสม
• เนื้ออกไก่ 5-6 ชิ้น
• พริกแกงมัสมั่น 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาแท้ ตราเมกาเชฟ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• หางกะทิ 4 ถ้วย
• มันฝรั่งต้มสุก 5-6 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ 2 ลูก
• ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ
• เริ่มด้วยการตั้งกระทะใส่หัวกะทิเคี่ยวให้แตกมัน จากนั้นใส่พริกแกงมัสมั่นลงไปผัด แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาแท้ตราเมกาเชฟ น้ำตาล และน้ำมะขามเปียก
• เติมหางกะทิตามลงไป ชิมให้ได้รสออกหวานนำตามด้วยเค็ม จึงใส่เนื้อไก่ลงไปต้มต่อ แล้วใส่หอมหัวใหญ่ และมันฝรั่งลงไป
• เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน สุดท้ายใส่ถั่วลิสงลงไป เท่านี้แกงมัสมั่นหอมๆ ก็พร้อมเสิร์ฟ

Tips: เลือกพริกแกงที่ทำสดใหม่ใช้เครื่องเทศแท้ จะได้รสชาติและกลิ่นที่หอมกลมกล่อม เนื้อไก่ที่ดีที่สุดควรเป็นเนื้อส่วนอกเพราะมีไขมันน้อย เมื่อเคี่ยวกับเครื่องแกงจะได้เนื้อไก่ที่นุ่มพอดี ไม่เละจนเกินไป และหากทิ้งแกงไว้ 3-4 ชม. หลังปรุงหรือแช่ตู้เย็นข้ามคืน แล้วนำมาอุ่นอีกรอบก่อนรับประทาน จะทำให้ได้แกงที่มีรสชาติเข้มข้นมากขึ้น

3. น้ำพริกกะปิ

อีกเมนูคู่ครัวไทยมาแสนนาน ยิ่งกินคู่กับเครื่องเคียงอย่างปลาทูทอด ไข่ชะอม หรือจะเป็นบรรดาผักลวก ผักสดต่างๆ นับเป็นอีกมื้อที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอย่างมาก เพราะมีสารอาหารครบถ้วนเลยก็ว่าได้ค่ะ

วัตถุดิบและส่วนผสม
• พริกขี้หนู 3 เม็ด
• พริกแดง 2 เม็ด
• กระเทียม 3 กลีบ
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาแท้ ตราเมกาเชฟ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ
• นำส่วนผสมอย่างพริกขี้หนู พริกแดง กระเทียม น้ำตาลปี๊บลงไปตำและโขลกให้แหลกเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมกะปิเข้าไปตำให้เข้ากัน
• ปรุงรสด้วยน้ำปลาเมกาเชฟและน้ำมะนาว จากนั้นค่อยๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน และนำขึ้นเสิร์ฟ พร้อมเครื่องเคียงต่างๆ เท่านั้นเป็นอันเสร็จสิ้น

เป็นอย่างไรกันบ้างกับเมนูทั้งสามจาน สูตรอาหารง่ายๆ สไตล์ไทยที่ใครๆ ก็ทำได้ไม่กี่ขั้นตอนเท่านั้น และเพียงแค่เลือกวัตถุดิบที่สดและมีคุณภาพ ยิ่งถ้าเป็นอาหารไทยด้วยแล้วอีกหนึ่งวัตถุดิบสำคัญที่ไม่ควรมองข้ามเลยก็คือ น้ำปลา เพื่อให้อาหารทุกจานที่ปรุงได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น ควรเลือกใช้น้ำปลาแท้ที่มีคุณภาพ อย่าง น้ำปลาแท้ตรา Megachef ผลิตจากหัวน้ำปลาแท้ที่มีคุณภาพดีที่สุด จากวัตถุดิบชั้นเลิศอย่างปลาแอนโชวี่สดๆ คลุกเคล้ากับเกลือทะเลล้างสะอาด หมักด้วยวิธีการทางธรรมชาตินาน 2 ปี ภายใต้โรงงานที่สะอาดและทันสมัยได้มาตรฐาน ที่สำคัญ น้ำปลาเมกาเชฟ ไม่ใส่สี ไม่มีวัตถุกันเสีย ไม่ใส่ผงชูรส ไม่มี HWP และ HVP รวมถึงไม่มีน้ำละลายกากผงชูรสอีกด้วย เพียงเท่านี้ไม่ว่าจะเมนูไหนๆ ก็ช่วยให้อาหารของคุณหอมกลมกล่อมได้ง่ายๆ แล้ว

06/14/2022 08:00